开背鱼最正宗的做法_开背鱼 做法 全球观察
来源: 互联网
2023-03-17 10:14:45


(资料图片)

1、配料:鲈鱼、葱、蒸鱼油、姜、蒜、青椒。方法步骤:

2、去除鱼鳃和鱼鳞,仔细清洗鱼腹,沥干水分备用。

3、取一小片大葱,切成丝或打结的洋葱,稍后垫在盘子底部。

4、在把鱼放在盘子里之前,在鱼上放一点盐,腌制一会儿。姜、蒜、青椒切好后,均匀撒在鱼肉上。

5、把蒸笼放在火上,开大火,水快烧开时,关小火或关火,放入鱼盘中。

6、鱼放入蒸锅后,把火调大,盖上锅盖继续蒸钟,鱼腥味就飘出来了。这是因为鱼已经蒸熟了。关火煨铃。

7、在火上放少量食用油,烧热锅,热油,把蒸鱼时掉在鱼盘里的汤倒出来。

8、锅里放少量葱、蒜末等调料。待酱汁烧开后,倒入一份蒸好的鱼油,然后关火出锅浇在蒸好的鱼上。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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